La Braceria di Posta Fibreno nasce dall’idea di unire l’arte della macellazione a quella della ristorazione con lo scopo di offrire una cucina genuina e tradizionale, il tutto condito dall’esperienza e dalla passione. Il locale e’ situato a Posta Fibreno, riserva naturale, è una delle oasi naturalistiche più belle, caratteristiche e incontaminate di tutta l’Italia centrale. Compresa nella verde Valle di Comino, questa enorme sorgente di acqua purissima, proveniente dalle falde dei vicini monti del Parco Nazionale d’Abruzzo, dà vita al gelido e limpido fiume Fibreno. La Braceria e’ luogo vocato alla buona cucina, alla materia prima e alla sua presentazione in un menu che non strizza l’occhio alle mode, bensì alle passioni del suo creatore.
Brace a vista, carni locali allevate nella Valle di Comino, cucina casareccia.
La brace, completamente a vista, crea un ambiente caldo e familiare dove il cliente ha la possibilità di scegliere le carni preferite direttamente dal bancone allestito all’interno del locale.
LA BRACERIA
LA GRIGLIA E IL FUOCO VIVO
LA GRIGLIA E IL FUOCO VIVO
Nella nostra braceria la Griglia è l’indiscussa protagonista, alimentata dal pregiato legno di Quercia, il migliore per questa tipologia di cottura, e illuminata dalle fiamme del fuoco vivo. Il menu abbraccia materie prime locali, ognuna con una propria cottura e un proprio spazio sulla grande griglia. Il rispetto dell’ingrediente è cruciale.
